PKBM Bina Cahya

Praktik tata boga merupakan bagian dari pendidikan dan pembelajaran keterampilan di PKBM Bina Cahya. Sebagai bentuk evaluasi kemampuan peserta didik, khususnya kelas 11 Paket C, ujian praktik kali ini dilaksanakan sebelum peserta didik mengikuti praktik kerja industri yang direncanakan pada bulan April hingga Mei 2025. Ujian praktik tata boga berlangsung selama satu minggu, yaitu pada tanggal 10 hingga 15 Maret 2025, dan dilanjutkan dengan ujian teori umum pada tanggal 17 hingga 22 Maret 2025. Ujian praktik kali ini salah satunya berfokus pada pembuatan aneka kue. Kegiatan ini tidak hanya menguji keterampilan memasak, tetapi juga mengajarkan peserta didik bagaimana merencanakan, mengeksekusi, dan menyajikan hasil praktik kuliner dengan baik.

Sebelum praktik dimulai, peserta didik terlebih dahulu melakukan perencanaan yang matang. Mereka harus memilih resep yang sesuai, menyusun daftar bahan dan alat yang diperlukan, serta memperhitungkan waktu dan teknik yang tepat dalam proses pembuatan kue. Perencanaan ini bertujuan untuk melatih kedisiplinan, efisiensi, dan keterampilan manajemen dalam dunia kuliner.

Pada hari pelaksanaan ujian praktik, peserta didik mempraktikkan teknik pembuatan berbagai jenis kue, mulai dari menakar bahan dengan tepat, mencampur adonan dengan metode yang benar, hingga memanggang atau mengukus dengan suhu yang sesuai. Selain aspek teknis, estetika dalam penyajian juga menjadi salah satu indikator penilaian dalam ujian ini.

Dengan adanya ujian praktik ini, peserta didik tidak hanya mendapatkan pengalaman langsung dalam membuat aneka kue, tetapi juga memahami pentingnya kreativitas, ketelitian, dan kerja sama dalam dunia tata boga. Diharapkan, keterampilan yang mereka peroleh dapat menjadi bekal untuk berwirausaha atau bekerja di dunia kuliner setelah mereka lulus.