Hallo nama saya Razditya Putra Andika saya merupakan peserta didik dari PKBM Bina Cahya kelas 10. Disini saya akan memperlihatkan cara membuat gulai daun singkong empuk ala restoran, dengan kuah santan kuning yang kental. Hidangan khas Minang ini selalu menjadi primadona di meja makan.Namun,sering kali daun singkong yang di masak sendiri terasa pahit dan alot.Penasaran bagaimana cara membuatnya agar tetap hijau,empuk, dan bumbunya meresap sempurna? Mari simak resep praktis di bawah ini!
Bahan bahan utama:
- Daun singkong 2 ikat.
- Lengkuas 1 ruas.
- Daun salam 2 lembar.
- Serai 2 batang.
- Santan 1 liter.
Bumbu halus:
- Bawang merah 7 siung
- Bawang putih 4 siung
- Kunyit 2 ruas
- Jahe 1 ruas
- Kemiri 3 butir
Langkah langkah pembuatan
Langkah 1: Rebus daun singkong dalam air mendidih yang dicampurkan sedikit garam dan soda kue agar warnanya tetap hijau segar hingga empuk. Lalu tiriskan,peras,dan potong potong.
Langkah 2: Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum. Kemudian tuangkan santan secara perlahan sambil terus di aduk agar tidak pecah.
Langkah 3: Masukan daun singkong kedalam kuah santan, tambahkan garam,gula,dan sedikit penyedap rasa.Lalu masak hingga kuah sedikit menyusut dan meresap.
Kesimpulan:
Membuat gulai daun singkong ternyata tidak sesulit yang kita bayangkan,asalkan tahu teknik merebus daunya agar tidak pahit.Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat dan sambal hijau.
